Dattes: la Tunisie classée parmi les 5 meilleures au monde par TasteAtlas
La Tunisie confirme sa place parmi les grands producteurs mondiaux de dattes. Selon le classement Best Dates in the World de TasteAtlas, elle se hisse au 5ᵉ rang mondial, derrière l’Arabie saoudite, le Maroc, l’Iran et devant plusieurs pays de la région. Cette reconnaissance met en valeur un patrimoine agricole, culturel et gastronomique ancestral.
Parmi les variétés mises à l’honneur figure la datte Allig, cultivée principalement dans les oasis du Sud tunisien, notamment à Kébili et Tozeur. Semi-sèche, de couleur brun foncé et à la chair dense, elle se distingue par une saveur profonde et modérément sucrée. Adaptée à la conservation et à l’exportation, l’Allig joue un rôle clé dans l’industrie dattière tunisienne.
TasteAtlas souligne également l’importance de la datte dans la cuisine traditionnelle tunisienne à travers des plats emblématiques comme le borzgane, couscous sucré-salé du Nord du pays, et le maqroud de Kairouan, pâtisserie à base de semoule et de pâte de dattes, symbole de l’héritage culinaire national.
